cream Soda * 2013年5月 クリームソーダ楽天市場店号 

お手軽レシピ!

Vol.32 野菜たっぷりあんかけ豆腐ハンバーグ

2009/10/22

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*野菜が苦手なお子様や食べる機会がない方でもカンタンに作れる野菜あんかけの豆腐ハンバーグ!!豆腐なのでヘルシーでとっても健康的で身体に優しいです。*

材料:4人分
(豆腐ハンバーグ)
*鶏ひき肉…200g *塩、コショウ…適量  
*絹豆腐……200g *卵…1個  
*カボチャ…1/4サイズのを1/8程度
*人参……1/2を1/4程度

(野菜あんかけ)
*人参……1/2
*たけのこ…1/2 
*パプリカ(赤)…1個
*小松菜…一束の1/4程度
*水…300ml 
*コンソメ…2個
*水溶き片栗粉…適量

1,材料の準備
A.豆腐ハンバーグ
豆腐の水を充分に切り、具の野菜は荒いみじん切り。
B.野菜あんかけ
具の全てを千切りに下準備しておきます。

2,具材を混ぜ合わせ、焼く
豆腐ハンバーグの具材(1のA)を全て合わせて、粘り気が出るまで混ぜます。丁度良くなったら4等分にして焼きに入ります。(焦げない様に蒸し焼きにするとふんわりとした食感になります。)

3,野菜あんかけを作って盛りつけ
鍋にお水を入れ、沸騰したらコンソメ2つ入れます。溶けたら1で下準備しておいた野菜を鍋にいれ、火が通ったら水溶き片栗粉を少しずつ入れていってください。自分の好みのトロトロさになってハ
ンバーグの上に盛れば出来上がりです。

Vol.32鶏肉と彩り野菜のさっぱりスープ

2009/08/27

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『夏バテで食欲の無い時に食べやすいさっぱりスープ。スープにレモン…?合わないと思っていたらすっごく合う!クーラーや冷たい食べ物などで冷えた身体にもピッタリです。』

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材料:(4人分)
*鶏もも肉…200g   
*じゃがいも…2個
*パプリカ(黄)…1個
*トマト…1個
*レモンの輪切り…1/3  
*バター…大さじ1
*粗挽き黒胡椒…お好みで
*塩…お好みで
*水…800ml
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1.材料の準備
鶏肉、じゃがいも、パプリカ、トマトはひと口大に切る。ジャガイモは水にさらす。調味料のコンソメ1個を崩して、鶏肉にまぶす。

2.具を炒める
鍋にバターを熱し、鶏肉に火が通る迄炒める。じゃがいも、パプリカ、トマトの順に加え合わせる。

3.煮込んで出来上がり
水800mlを入れて、コンソメ1個を加えて蓋をして弱火で20分程煮込む。20分たったら塩、粗挽き黒胡椒をお好みで入れて、レモンを加えて火を止める。お皿に盛って出来上がり。

*Vol.31 鶏肉のカリカリ焼き*

2009/06/25

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『鶏ももは多めの油でじっくり焼くと皮がカリッとして香ばしい!
敷いた野菜は鶏肉の熱でほどよくしんなりするのでいくらでも食
べられそう。お子様のお口にもよく合いそうです。』

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材料:(4人分)
鶏ももにく…2枚
にんじん……1/3本
いんげん……約80g
もやし………1/3袋
レタス………3枚
きゅうり……1本
ミニトマト…約10ヶ〜15ヶ
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STEP1.材料の準備
鶏肉の皮の数カ所にフォークを刺し塩・こしょうを各少々振る。
にんじんといんげんはふさを取りせん切りにし、もやしとともにさっとゆで水気を切る。レタスときゅうりもせん切りにする。

STEP2.こんがりするまで炒める
フライパンにサラダ油を多めに熱し1の鶏肉の皮を下にして入れる。しっかり焼き色がつくまで焼き裏返して、こんがり焼き上げる。

STEP3.キレイに盛りつけ
器にAの野菜をまぜて敷き、鶏肉をそぎ切りにして盛る。
ミニトマトを散らしポン酢、醤油を適量かければ出来上がり!


* vol.29 れんこんのはさみ揚げ *  

2008/10/23

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味付けした挽肉を、れんこんにはさんで揚げるだけのカンタンレシピ。ご飯のおかずはもちろん、ビールのおつまみにもいけちゃいます♪IHクッキングヒーターなら、揚げ物の温度調節もラクラク!


材 料 (4人分)

*豚挽肉…………………300g
*れんこん………………2節(約300g)
*しょうが汁……………小さじ1
*味噌……………………小さじ1
*揚げ油…………………適量
*片栗粉…………………適量

STEP1*材料の準備
*れんこんは輪切りにして、軽く洗い、水気を切る。
*挽肉はしょうが汁、味噌を加えてこね、小分けにして小判状にする。


STEP2*れんこんにはさむ
*れんこんの表面に片栗粉をまぶし、片栗粉をまぶした方が内側にくるようにして、具をはさんで、軽く押しながら形を整える。

STEP3*揚げる
*揚げ油を中温(170〜180度)に熱し、具をはさんだれんこんを1個ずつ入れる。表面がきつね色になるまで5分くらい揚げ、油を切り、器に盛って完成。

 

* vol.29 牛肉とセロリの炒飯 *  

2008/09/25

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たけのこのシャキシャキ感にオイスターソースの風味でお馴染みの青椒肉絲。強火で一気に炒める中華料理も、IHクッキングヒーターなら全体にムラなく火を通せるので、家庭で簡単に調理できます☆

材 料 (4人分)
*牛肉(こま切れ)……600g
*セロリ…………………2本
*ご飯……………………800g(4杯分)
*ごま油…………………大さじ3
*塩こしょう……………少々

【A】
*オイスターソース…大さじ4
*しょうゆ……………小さじ2
*こしょう……………少々

STEP1*材料の準備
*セロリの茎はスジを取り5mm幅、葉も5mm幅に切る。
*牛肉は2〜3cm幅に切る。
*Aの調味料を混ぜ合わせておく。

STEP2*炒める
*ごま油をひき、中火で牛肉を炒める。色が変わったらセロリの茎を加えてさらに炒める。
*茎がしんなりしたらご飯を加え、塩こしょうを入れる。
*ご飯がパラパラになったらセロリの葉とを加える。
*全体に火が通ったら、Aの調味料を入れ、混ぜながら炒め合わせる。

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