cream Soda * 2013年5月 クリームソーダ楽天市場店号 

お手軽レシピ!

スタッフUによるお手軽スペアリブ

2013/06/08

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火が通りにくく、結構な手間がかかってしまう、スペアリブを簡単に作ってしまう方法を紹介したいと思います。

用意して頂くのは、

スペアリブ本体となる、豚の骨付き肉

調味料
酒:肉が浸かる程度
砂糖:大さじ3
味噌:隠し味程度
豆板醤:小さじ1(アクセントに、辛いの嫌いな人は無しで)
ごま油:3滴くらい
醤油:酒の1/3くらい
生姜:出来れば古根の卸しが望ましいが、面倒だからチューブで一握りくらい
ニンニク:ほんの隠し味程度
※ポン酢:これが最重要!酒の1/5程度

上記の調味料を先に作り、骨付き肉に1時間〜1日程度漬け込みます。

頃合いを見計らって、肉をフライパンで焼きます。
ポイントは焦げ目が付く程度で終える事です。
香ばしくする為に、漬け汁を焼いている最中にフライパンに入れると美味しくなります。

フライパンだけで焼くと、中まで火が通らないので、ここからは電子レンジの出番です。
600Wで5分程レンジすると丁度良いみたいです。
余分な脂が皿に浮くので、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう。

今回は、ブロッコリーの付け合わせを添えて完成!
夜に漬けておけば、朝や昼などに簡単に調理出来るので、お勧めですよ。

IHクッキングヒーターで作る「トマト焼きそば」

2010/10/28

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和洋折衷の「トマトやきそば」 所要時間はたったの5分♪

材料(3人分)
●トマトソース … 300g
●中華麺 … 3玉
●なす … 1本
●ちりめんじゃこ(しらす) … 15g
●大葉(みつばも可) … 2枚 

1【炒める】
なすを縦半分に切ったら、大体5mmほどの半月切りに。
温めたフライパンにサラダ油を入れて、なすを炒める。

2【温める】
トマトソースと2/3ほどちりめんじゃこを加え、2〜3分ほど中火
で温める。その間に、もう一つフライパンを用意し、温めておく。

3【ほぐす】
2の間に、中華麺の袋に穴を開け、15秒程レンジでチン。
袋の一辺を開けたらお酒を振り入れ、手で揉んで麺をほぐす。

4【仕上げ】
2で準備したもう一つのフライパンが熱くなったら、
中華麺をから焼き。大葉を千切って用意しておく。

5【盛付け】
4で焼いた中華麺をお皿に盛りつける。
2で作ったトマトソースを麺の上にかける。

6【完成!】
残ったちりめんじゃこ、大葉をのせて出来上がり!
食べる直前に、お醤油をかけて召し上がれ♪

冷蔵庫に残りがちの卵、余ってしまったご飯は一工夫してガレットに♪ 卵かけごはんの丸焼き

2010/08/26

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Point
おこげが好きな人は強めに焼いてみましょう。ただし火にかけすぎるのは禁物です!

●材料
ごはん … 180g(茶碗一杯分)
卵 … 1個(Lサイズ)

●調味料
醤油 … 大さじ1
粉チーズ … 大さじ1
サラダ油 … 大さじ1

1.ボールに熱いごはんを入れ、卵、醤油、粉チーズも入れて、よくかき混ぜる

2.フライパンを熱してサラダ油を入れ、半量ずつ丸くしたご飯を入れ、焼く

3.裏返して軽く押しながら、両面を焼き上げる

程よく苦みが抜けた出がらしでもう一品! 緑茶の出がらしで作る海老マリネ

2010/06/24

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Point
出がらしとすりごまの空炒りはしっかり!!
作って1〜2日置いておくと、さらにおいしくなります。

材料
緑茶の出がらし,すりごま … 大さじ2
海老 … 15匹
玉ねぎ … 大1/4個

調味料
水 … 50CC
酢,酒 … 大さじ2〜3
醤油 … 小さじ1
はちみつ … 大さじ2
塩こしょう … 適量

1.フライパンでお湯を沸かし、海老をさっと茹でる。茹で上がったらザルに移し、水を切る。

2.玉ねぎを薄切りにする。切ったらふた付きの入れ物に移す。

3.1のフライパンの水気を取り、出がらしを空炒り。
水気が飛んだら、すりごまを加え、さらに空炒りする。できたらAの入れ物へ。

4.同じフライパンでそのまま水、酢、酒、醤油を沸かす。火を止めてはちみつを加えたら、熱がとれるまで置く。

5.2の玉ねぎが入った入れ物に4の調味料を加える。

6.5に、さらに茹で上がった海老を加え、塩こしょうをお好みでふる。

7.材料と調味料が馴染む程度に、さっと混ぜあわせる。

8.ふたをして、冷蔵庫で3時間以上寝かす。玉ねぎがしんなりしていたら出来上がり!

MEMO:普通の玉ねぎでなく、紫玉ねぎでも大丈夫!試してみてね!

大根の葉で作るエコふりかけ

2010/04/22

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残り物が大変身!!IHエコレシピ

1.材料を用意
大根の葉・皮 … 適量
じゃこ … 適量
白ごま … 適量
醤油 … 適量
かつお節 … 1袋
ごま油 … 少量
七味 … 少量

2.大根の葉を細かく切る
Point! … 葉はキレイに洗い、細かく刻んで!5mmぐらいの大きさがベスト!

3.ごま油を熱したフライパンに葉、じゃこ、かつお節を入れて炒める
Point! … チリチリ音がするぐらい炒めます。火が強すぎると、焦げるので注意!

4.水分が蒸発してきたら醤油を加えて味を整える
Point! … 葉がしんなりしてきたら醤油を入れましょう。お酒やみりんでもOK!!

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